Do you want to meet her? COME ON!


Закрыть ... [X]

Рулет из телятины



рулет из телятины

Замариновал и оставил в холодильнике, на сутки, я телятину. Что из этого мяса приготовить? Впрочем, как вам обьяснить, не знаю, - это шея молодого телёнка без кости. Мясо всё пронизанное сухожилиями и плёнками. Обычно оно продаётся кусками для гуляша. А мне вот, на рынке, приглянулся целый кусок от молодого телёнка. Мясо это годится для медленного приготовления в жидкости, тушения, для рагу.

И тут тёща приехала, достаёт огурцы свежего посола и говорит, - пробуйте! Попробовал я её огурчики, - о! Это непередаваемо - вкус, ароматы, чесночок, смородина, хрен, вишня. Что делать с мясом я уже знал, спасибо тёще

Рулет из шеи телёнка.
Приготовьте мясо (нет шеи - подойдёт лопатка), несколько квашеных огурцов, кусок сала копчёного или бекона, головку чеснока. Из специй - майоран, сухая смесь сладких перцев (не паприка, а крупно раздавленный сладкий перец), горчица (я использовал с зёрнами), перец чёрный, чуть перца острого, соль.

Замаринованное перцем и солью мясо, лежащее уже сутки в холоде, я разрезал как книгу - надрезав, не до конца. Смазал горчицей. Сало нарезал полосами, огурцы очистил от кожицы и нарезал вдоль на бруски, чеснок очистил и нарезал пластинами. На одну половину наложил огурцы и сало, присыпал специями, разложил чеснок.

рулет из телятины

Прикрыл этот слой надрезанной частью и всё повторил опять.

Свернул всю композицию рулетом и обвязал нитью.

Далее обжарил рулет до корочки на сковороде.

В утятницу, на дно дал ложку смальца и нарезал кольцами среднюю луковицу. Сверху разместил обжаренный рулет. Поставил на маленькую конфорку, предназначенную для варки кофе в турке на средний газ. Через 15 мин газ убрал до минимума и оставил мясо еле - еле побулькивать на час.

Спустя час, вынул мясо и при помощи блендера пюрировал размякший лук с выделившемся мясным соком

Вернул мясо обратно в утятницу и оставил его томиться, на минимальной температуре, ещё на 1,5 часа.

Пока мясо готовилось, ароматы по всей квартире пробудили дикий аппетит!

И вам, того же желаю: - приятного аппетита!







СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Рулет из телятины (35 фотографий)


Рулет из телятины
Рулет из телятины

Рулет из телятины в 2019 году
Рулет из телятины в 2019 году

Рулет из телятины рекомендации
Ричарду Гиру — 65

Рулет из телятины картинки
Рулет из телятины картинка

Рулет из телятины новые фото
Рулет из телятины новые фото

Рулет из телятины изоражения
В китайском зоопарке растолстели амурские тигры (6 фото) изображения

Рулет из телятины
День рождения: откуда пошла традиция отмечать свое появление на свет - Рулет из телятины видео

Смотреть Рулет из телятины видео
Форум по теме: Рулет из телятины, rulet-iz-telyatiny/



Похожие статьи

Журнал Forbes опубликовал список самых быстрых автомобилей выпускающихся в США
Плавающий отель на Амазонке (16 фото)
Разработка
Дом из бетона в Германии
Инновационный корабль без топлива отправляется в первое путешествие
Самые интересные Фотообъективы
Почему птицы летают клином
Подборка: Анекдоты
Третья волна утечек из сервиса iCloud: хакеры опубликовали личные фото Дженнифер Лоуренс, Анны Кендрик, Келли Гарнер, Кары Делевинь и других селебрити
Анекдот про сына, который хитростью выклянчил умамы деньги накино
Как почистить зубы без щетки и пасты
Идиллический город с загорающими девушками, под которым производили бомбардировщики
Британский корабль



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ