Do you want to meet her? COME ON!


Закрыть ... [X]

Лечо



Лечо

Лечо— венгерская домашняя закуска из тушеных овощей: болгарского перца, репчатого лука и помидоров. Универсального рецепта лечоне существует, поэтому его цвет, вкус, консистенция, острота и другие свойства зависят исключительно от личных предпочтений. Сегодня мы приготовим Лечо по классическому рецепту.


Ингредиенты

перец сладкий (красный + зеленый) - 4 шт. + 4 шт.

лук - 5 шт.

помидоры - 5 шт.

чеснок - 4 зубчика

вино (сладкий херес) - 1 ст.

специи (паприка, сушеная петрушка, майор)

соль - по вкусу

масло подсолнечное

Подготовить ингредиенты.

Лук очистить, нарезать кубиками (мельчить не имеет смысла — за время тушения он распустится в бульоне и будет совсем незаметным). В кастрюлю налить достаточно много масла, добавить лук, посолить (важно сделать это на начальном этапе жарки, чтобы лук пустил сок и размягчился, а не зажарился). Пока лук тушится в собственном соку, у нас будет время, чтобы не спеша заняться перцами.
Красные перцы вымыть и обсушить, разрезать каждый на две половинки и освободить от плодоножки и семян. Периодически от этого занятия надо отвлекаться, чтобы перемешать лук.
Когда лук размягчится и приобретет легкий золотистый оттенок, добавить красный перец, нарезанный крупными кусочками. Перемешать, посолить и оставить тушиться на среднем огне. В это время как раз можно заняться зелеными перцами.
Зеленые перцы вымыть, обсушить и освободить от плодоножки и семян. У этого сорта их легко вытащить следующим образом: придерживая одной рукой, протолкнуть ножку внутрь плода и вытащить ее наружу. После этого останется только разрезать перцы пополам и удалить остатки семян, не забывая приглядывать за овощами на плите, помешивая.

Зубчики чеснока вымыть, проколоть ножом в нескольких местах и добавить в кастрюлю к овощам. Тушить все вместе примерно 10 минут, пока масло в кастрюле не начнет окрашиваться в оранжевый цвет.
Добавить специи.
Добавить вино, перемешать.

Когда алкоголь из вина выпарится, добавить зеленые перцы, нарезанные крупными кусками, слегка посолить, перемешать и оставить на огне еще 10 минут. В это время как раз можно вымыть и нарезать помидоры.
Добавить помидоры в кастрюлю, закрыть крышкой и тушить до полного размягчения овощей (обычно около 10-15 минут). После этого снять крышку и выпарить лишнюю жидкость. Лечо готово, когда бульон сгустится и станет полупрозрачным, насыщенно-красного цвета. Теперь его можно залить кипящим в стерилизованные банки или подавать горячим к столу.

Готово! Приятного аппетита!

Советы:

  • Не стоит спешить, обжаривая овощи: наша цель — медленно размягчить их, практически сварить в собственном соку, а не получить зажаристую корочку. Именно поэтому важно солить овощи в несколько этапов, в самом начале их термической обработки.
  • Лечо - универсальное блюдо: его с успехом можно просто есть с хлебом, приправлять им макароны или рис, подавать в качестве соуса к мясу или рыбе (особенно удачно горячее лечо сочетается с тунцом и скумбрией), а также использовать как готовую поджарку в более сложных блюдах и супах.
  • Лечо в консервах значительно облегчает жизнь хозяйки: макароны с соусом готовятся одним махом, а любой суп станет куда вкуснее, если добавить немного лечо в поджарку. Стоит ли упоминать, что домашние консервы ни в какое сравнение не идут с магазинными!







СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Лечо (34 фото)


Лечо
Лечо

Лечо в 2019 году
Лечо в 2019 году

Лечо рекомендации
15 самых классных настольных игр этого года

Лечо картинки
Лечо картинка

Лечо новые фото
Лечо новые фото

Лечо изоражения
Золотые рудники изображения

Лечо
Фестиваль, во время которого откапывают тела своих умерших родственников - Лечо видео

Смотреть Лечо видео
Обсуждение по теме: Лечо, lecho/



Похожие статьи

Летающие автомобили, которые существовали на самом деле
Хозяйственный Толик
По самые гланды
Кинопремьеры августа 2014
Дольки апельсина
История ё-мобиля
Скука
Передозировка наркотиками
Удивительные создания на Галапагосских островах
Окрошка



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ