Do you want to meet her? COME ON!


Закрыть ... [X]

Кулинария Кусочек лета или способ приготовления шашлыка



 Шашлык считают блюдом кавказской кухни, и производят его название от тюрского слова 'шиш' - вертел. Таким образом, 'шашлык' в буквальном смысле - это кушанье, жаренное на вертеле. Однако если углубляться в лингвистические тонкости, то в самом многочисленном тюрко язычном народе Закавказья - азербайджанском - пресловутый шашлык именуется 'кебабом', а в Турции вообще 'шиш-кебабом'. Кстати так же называют шашлык и в Болгарии, чей язык и гастрономия испытали сильное влияние Турции. В то же самое время на Кавказе сами вертела, на которые насаживают мясо, именуют шампурами, что несомненно восходит к слову 'шомпол'. А ведь именно на шомполах от мушкетов и пищалей жарили в старину мясо охотники и солдаты. Хотя вообще-то искать историческую прародину шашлыка - занятие неблагодарное. Ведь приготовление пищи на открытом огне - древнейший способ кулинарной обработки продукта. Он принят у всех без исключения народов, как высокоцивилизованных, так и обделенных благами цивилизации. Более того, блюдо это, несмотря на его кажущуюся простоту повсюду считается неизменно праздничным. Зажаривание на вертеле целых туш вепрей и зубров с седой античности и вплоть до середины XVIII века было одинаково распространенно как на Востоке, так и в Западной Европе. В 'Росписи царским кушаньям' и других памятниках XVI-XVII веков упоминаются 'верченые' куры, утки, мясо и зайцы. Можно предположить, что речь идет о кушаньях, жаренных на вертеле - иначе, на чем же все это 'вертели'? На Западе и в Америке 'верченые' блюда превратились в 'переворачиваемые' - там в обычае готовить мясо на решетке в жаровнях, именуемых 'барбекю'. В России же, выбравшись на природу, принято лакомиться шашлыками - и редкий мужчина не считает себя знатоком в приготовлении этого нехитрого, по общему мнению, блюда. Шашлык, будучи типично кавказским блюдом знаком всем пастушеским, скотоводческим народам, особенно горским. В Грузии шашлык называеют 'мцвади', в Армении - 'хоровац', а в Азербайджане - 'кебаб'. В Закавказье для каждого народа шашлык является национальным блюдом и потому имеет не только свое название, но и готовят его у айзербайджанцев, грузин и армян разными способами - и каждый считает, что лишь у него на родине шашлык готовится правильно, с соблюдением всех особенностей и получается наиболее вкусно. И странным было бы, если бы было иначе. Шашлык готовят из корейки или задней ноги бараньей туши, печени, почек, почечной части. Или же из свинины, порой используют куски говяжьей вырезки, телятины. Хороши шашлыки из птицы и рыбы.




СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Кулинария Кусочек лета или способ приготовления шашлыка (16 картинок)


Кулинария Кусочек лета или способ приготовления шашлыка
Кулинария Кусочек лета или способ приготовления шашлыка

Кулинария Кусочек лета или способ приготовления шашлыка в 2019 году
Кулинария Кусочек лета или способ приготовления шашлыка в 2019 году

Кулинария Кусочек лета или способ приготовления шашлыка рекомендации
10 лучших пляжей России

Кулинария Кусочек лета или способ приготовления шашлыка картинки
Кулинария Кусочек лета или способ приготовления шашлыка картинки

Кулинария Кусочек лета или способ приготовления шашлыка новые фото
Кулинария Кусочек лета или способ приготовления шашлыка новейшие фото

Кулинария Кусочек лета или способ приготовления шашлыка изоражения
Зло-это не зло изображения

Кулинария Кусочек лета или способ приготовления шашлыка
Тайны озера Байкал - Кулинария Кусочек лета или способ приготовления шашлыка видео

Смотреть Кулинария Кусочек лета или способ приготовления шашлыка видео
Обсуждение по теме: Кулинария Кусочек лета или способ приготовления шашлыка, kulinariya-kusochek-leta-ili-sposob-prigotovleniya-shashlyka/



Похожие статьи

Топ-25: Удивительные гибридные животные, которых стоит увидеть
Стихи о том что все будет хорошо
Старомодные тенденции, которые сегодня кажутся абсолютно безумными
Солнечная система (35 фото)
Лёгкая пробежка вгору сразборной штангой
Атомный ракетный подводный крейсер проекта 949 Гранит
Животные с поразительными способностями
Lamborghini Bravo
История про находчивую студентку-грузинку заставит вас хохотать
Интересные факты о квасе
Французские балкончики для современных Джульетт



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ