Se está pensando em diminuir o consumo de carboidrato. Um aviso muito importante que vou dar é que pães, massas e guloseimas já podem ir virando uma carta fora do baralho!
Quando o tema é regime do carboidrato, uma lista enorme de cardápios podem vir a cabeça. Isso porque o nome é bem abrangente e pode designar diversas modalidades de restrição alimentar.
Dieta do carboidrato ajuda a perder peso.
O carboidrato é importante e necessário para a manutenção das funções do organismo e, por isso, sem um acompanhamento e orientação médica e nutricional, fazer a dieta do carboidrato também pode trazer riscos a saúde.
Dieta Low Carb, pode-se ingerir sem restrições:
- Verduras: abobrinha, berinjela, couve-flor, brócolis, chuchu, alface, acelga, agrião;
- Carnes: boi, frango e peixes, preferencialmente sendo os cortes magros;
- Frutas: morango, melancia, limão;
- Laticínios: leite desnatado, queijo branco, iogurte natural, manteiga;
- Condimentos e temperos: azeite de oliva, óleos de girassol, milho, canola, arroz, salsa, orégano, cebolinha, vinagre.
Dieta do carboidrato simples
A dieta do carboidrato simples consiste na retirada ou redução significativa de alimentos com o chamado carboidrato simples. Em geral, são os docinhos ou massas com farinha branca os maiores representantes do grupo. Esse tipo de carboidrato é uma fonte rápida de energia, ou seja, são absorvidos imediatamente.
O grande problema desses alimentos é que eles promovem uma elevação rápida da glicemia, que em seguida cai novamente. Ou seja, mesmo após comer um sanduíche, a fome chega rapidamente.
Carboidrato simples são:
- Farinha branca;
- arroz branco e massas refinadas;
- Abóbora, batata, beterraba, e outros;
- Fast Food;
- Doces industrializados;
- Açúcar, mel e xaropes.
- Sucos, refrigerantes e bebidas industrializadas;
- Chocolate,
- Pipoca,
- Sorvete,
- Suco de laranja.
Carboidratos simples são os grandes vilões pelos odiados quilinhos que ganhamos, que devem ser evitados. O Carboidrato em geral, são digeridos e absorvidos rapidamente pelo nosso organismo, por isso produzem um aumento súbito da taxa de glicose no sangue (glicemia).
Além disso, não contribuem para a sensação saciedade e a fome pode bater pouco tempo após seu consumo, causando o ganho de peso.
Não exagere no carboidrato!
Além de aumentar o nível de glicose no sangue, consumir carboidratos simples pode ser prejudicial para o cérebro em geral e, mais especificamente, para o hipocampo, o mediador da função de memória, o que, a longo prazo, pode aumentar os risco de algumas doenças.
Além disso, quando os açúcares e amidos são ingeridos em excesso, essas substâncias causam um surto de inflamação por todo o corpo que podem resultar em dores articulares, queda do sistema imune e até mesmo alterações cardiovasculares.
Consumir excessivamente este tipo de carboidratos não é apenas nocivo para à saúde. Estudos apontam que o exagero pode prejudicar a produção de colágeno e favorecer o envelhecimento precoce da pele.
Os Carboidratos Simples Engordam?
Após a digestão, os carboidratos simples são transformados em açúcar (glicose) e é transportado para o sangue para fornecer energia ATP para as células.
Os carboidratos simples realizam mais rápido o processo digestivo, em pouco tempo a corrente sanguínea fica carregada de glicose, causando picos de insulina.
O que acontece a seguir é que parte da energia é direcionada para as células, enquanto que outra parte é armazenada na forma de glicogênio no fígado e o restante é armazenado nas células de gordura.
Outro problema do consumo de carboidratos simples é que após os picos de insulina, o corpo pode ficar com uma redução significativa de glicose no sangue e necessitar de mais energia.
Quando isso acontece, o corpo fica sonolento e sem disposição e o cérebro provoca uma sensação de fome ainda maior, fazendo com que a pessoa coma mais e em menor tempo para repor os níveis de açúcar.